低温速冻冷库制冷

低温速冻冷库制冷
详细信息

加工定制：是品牌：低温型号：制冷
类型：生产型冷库 应用领域：不限用途：广泛
容量：500 t

流化速冻装置和带式流化速冻适用于小食品的单体冻结，如蘑菇、青刀豆、豌豆、葡萄和草莓等。流化床式速冻机由多孔板(或带)、风机、制冷蒸发器等组成。工作过程是将预处理后颗粒状物料，从多孔板一端送入。空气通过蒸发器、风机，由多孔板底部进入向上吹送，使产品呈沸腾状态流动．并使低温冷风与颗物全面地定接接触。冷冻速率大大加强．因此冻结时间短，而且使物料在不相黏结的情况下完成冻结。其特点是成单体冻结，连续作业．但冷空气能与物料全面接触，把物料吹成悬浮状态需要很高的气流速度．因此被冻结物的大小受到一定限制。
间接接触冻结设备：间接式接触冷冻箱、半自动接触冷冻箱、全自动平板冷冻箱。
直接接触冻结设备：隧道式液氮连续喷淋速冻器等。隧道式液氮连续喷淋速冻器，主要分三个区域．即预冷区、喷氮区和冻结区。隧道内有传送带。喷雾器或浸渍器和风机等装置。物料从一端置于传送带广。随带移功进入预冷区，在高速氮气流下吹冲表面迅速冻结．然后进人喷氮区．液氮直接喷淋在物料上，由丁汽化蒸发吸收大量热量。使食品继续冻结后在冻结区内冻结到湿度达-18℃。采用液氮冻结食品干耗小，品质好。但超低温冻结食品易造成食品表面与中心产生瞬间温差而使表面龟裂，应设置适宜的温度保障品质，该装置特点结构简单，使用寿命长。

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