扫一扫，手机浏览- 小型冷库制冷设备性能稳定
详细信息
品牌：小型 型号：性能稳定 加工定制：是 类型：风冷式冷水机 结构类型：活塞式 标准制冷量：2.3 kw 输入功率：1.2 kw 外形尺寸：80 重量：150 kg 应用领域：广泛 植物性食品受到机械损伤，氧化酶活动增强而出现褐变，植物性食品如蔬菜冻结前应经烫漂、杀酶、冻结中才不会褐变。
一、化学变化
蛋白质冻结变性 冻结后的蛋白质变化是造成质量、风味下降的原因肌动球蛋白凝固变性所致。造成蛋白质变性的原因有以下几点：
1、冰结晶生成无机盐浓缩，盐析作用或盐类直接作用使蛋白质变性；
2、冰结晶生成时蛋白质分子失去结合水，蛋白质分子受压集中，互相凝集；
3、脂质分解氧化产生的脂质过氧化物是不稳定的，使蛋白质变性；
4、由于生成冰晶，使细胞微细结构紊乱，引起肌原纤维变性。
这些原因是互相伴随发生的，因动物性食品种类、生理条件、冻结条件不同而由某一原因起主导作用，其中脂类的分解氧化在冻结时不明显，在冻藏时较突出。
二、变色
冷冻变色从外观上看有褐变、黑变、褪色等。鱼类变色的原因包括自然色泽的分解和新的变色物质产生两方面。自然色泽的破坏如红色鱼皮的褪色，冷冻金枪鱼的变色；产生新的变色物质如白色鱼肉的褐变等。因此冻结对肉类所带有的寄生虫有杀灭作用。
冷库特点：
1、标配制冷设备，持续恒温，性能稳定。
2、安装方便、周期短、低投资高效益。
3、可以任意分割、增容或搬迁、规格齐全。
用户可以根据需要进行合理、经济的选择。我们以精湛的施工工艺服务广大新老用户，提供售前、售中和售后服务。
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武汉冷之源冷气工程有限公司
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小型冷库制冷设备性能稳定
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￥5400.00
- 产品型号：性能稳定
- 品 牌：小型
- 所 在 地：湖北武汉
- 更新日期：2025-08-18
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