- 果蔬水果保鲜冷库高效
详细信息
加工定制:是 品牌:果蔬 型号:不限 类型:分配型冷库 应用领域:广泛 用途:不限 容量:800 t
气调贮藏环境中,可以降低呼吸强度和基质的氧化速度,延缓跃变型果蔬呼吸高峰到来的时间,降低峰值,能够明显抑制叶绿素的降解,抑制乙烯的生物合成,延缓原果胶的降解速度,降低维生素C的氧化分解。贮藏前对产品进行合适的处理,对提高产品的贮藏效果也有良好的效果。
在气调贮藏环境中提高C的浓度,能够抑制呼吸作用和底物的消耗,贮藏前给以高浓度的处理,有助于加强气调贮藏的效果。有一些刚采摘的果品或蔬菜的忍耐性较强,而且贮藏前期抑制产品的新陈代谢和成熟衰老有良好的效应。
特别是果实在成熟时和受伤害后,会产生较多的乙烯。微量乙烯对果蔬的呼吸就会产生影响还会促进绿叶素的分解。乙烯等低分子不饱和碳氢化合物含量的过分积累,会造成过熟,从而有损果蔬的品质。但当乙烯被氧化成氧化乙烯时,对果蔬的成熟则有抑制作用。臭氧可使乙烯氧化成为氧化乙烯.即可防止果蔬过熟,从而保持良好的新鲜度。
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