- 大型保鲜冷库建造
详细信息
加工定制:是 品牌:大型 型号:建造 类型:生活服务型冷库 应用领域:广泛 用途:不限 容量:700 t
冷库标配压缩机机组具有能效比,降温快,噪音低安全可靠。配用能效冷凝器散发热量,在极端环境下使高压压力维持在正常值以内。全自动电气控制,自动恒温,无需人工操作。
低温冷冻贮藏鱼肉类食品是一种先进的保鲜方法,因肉类食品由于受天气温度高温的影响,肉类酶的分解、氧化和微生物生长繁殖而变质,肉类冷库的低温可以控制酶的分解、减缓氧化、抑制微生物生长繁殖,使肉类处于休眠状态,在产品生产数周甚至数月后仍保持原有的品质,肉类在-18℃以下即达到休眠状态,-23℃以下的低温可延长保鲜期,其中猪肉较明显。明确规定,冷冻食品、制成品和水产品必须在-18℃或更低的温度下运输。肉类产品在运输期间温度保持在-18℃以下,禽肉类应使用气密的复合材料包装,并在温度-18℃以下运输,以避免脂肪氧化、脱水干耗和腐败菌繁殖。
鱼类和水产品的贮藏时间与温度密切相关。在正常情况下,温度每降低10℃,冻藏期增加3倍。多脂鱼类较低脂鱼类冻藏期短,红色肌肉鱼类冻藏期更短。少脂鱼和水产品在-18℃~-23℃之间;多脂鱼在-29℃以下,部分红色肌肉鱼可能要求达到-60℃的低温。在冻藏和运输期间应使用尽可能低的温度,并应避免任何温度波动。